到小酒馆,享受微醺的午后时光

到小酒馆,享受微醺的午后时光

【文/Stephie Chiu;图片/Outing Cafe & Bar】

下午茶除了甜点之外是否有其它选择?一杯啤酒,一份每日马祖新鲜直送的白酒淡菜锅,就是欧洲人最爱的午后微醺组合。无须正襟危坐装气质,而是尽情享受午后阳光、自然鲜味的洒脱惬意。

没错,新鲜淡菜锅配啤酒就是欧洲常见的午后餐点选项。淡菜锅口味多变,它源自于1921年比利时首都布鲁塞尔的传奇餐厅Aux Armes de Bruxelles,而后风靡欧洲以至于全世界。现在,在台北Outing Café & Bar时尚小酒馆也能品尝到这份自然鲜美,打破蛋糕、鬆饼林立的下午茶模式,Outing Café & Bar时尚小酒馆于今年春季推出「经典的微醺午后」系列菜单,主打每日马祖新鲜直送的白酒淡菜锅,搭配酥脆炸薯与手工精酿啤酒或白酒,带来最正宗的欧式美味情调。更因为地利之便,能每日从马祖新鲜直送,享受最棒的食材!

到小酒馆,享受微醺的午后时光白酒淡菜锅 $550(每日限量供应)

Outing人气美食白酒淡菜锅

美味的淡菜关键在于食材新鲜度,台湾虽为海岛,但环境气候不利于淡菜养殖,目前市面上的淡菜料理多使用纽西兰或荷兰熟成冷冻进口淡菜,其鲜度无法与活体淡菜相比。Outing秉持热爱分享的旅人精神,为将此欧洲家常美味忠实呈现给台湾的朋友,选用的是每日马祖新鲜直送台湾本岛的天然养殖活淡菜。

马祖地处高纬,适当的水温与无汙染的环境让马祖成为台湾唯一能养殖淡菜的水域。Outing精挑长度至少9公分以上的极品马祖淡菜,颗颗硕大肥美、汤汁饱满,其鲜甜程度丝毫不逊于生蚝,完全满足饕客挑剔的味蕾。这道菜以洋葱、蒜片炒香,加入小番茄及罗勒叶翻炒后再加入处理完成的新鲜淡菜,再以适量白酒闷煮完成。

到小酒馆,享受微醺的午后时光经典淡菜薯条套餐 $390

在发源地比利时,享用白酒淡菜锅最正统的方式为搭配啤酒,Outing遵循此一传统,为提供高品质手工精酿啤酒,不仅斥资打造冷藏设备,店内的美国啤酒更是与啜饮室合作引进。特别推荐台湾自酿的Bitter Sweet Ale德国小麦啤酒,添加台湾桂花龙眼蜜的风味,淡淡苦涩带点清甜,与淡菜锅互补互益,如此搭配豪迈且过瘾,十足引爆午后的味蕾。

Outing亦提供多款葡萄酒选项,推荐以纽西兰喜乐尼酒庄的Sauvignon Blanc白酒搭配淡菜锅,其散发柠檬草、百香果、芭乐的草果清香,入口微酸,与鲜美的淡菜在口中激发出更上层的甘甜,令人不自觉沉醉在这微醺的美味。

到小酒馆,享受微醺的午后时光

除了白酒淡菜锅,「经典的微醺午后」菜单还包括尼斯罐装沙拉、青酱鸡胸古巴三明治、法式吐司等,美味餐点、优雅惬意的地点与充满格调的用餐环境,Outing创造出全新的午后餐点选择。

近年流行的罐装沙拉也是首次出现在小酒馆菜单中。纽约人喜欢野餐,进而发展出便于携带又美观的罐装沙拉(Jar Salad)型态,并延伸出各种口味;此风潮从美国席捲至日本,如今也开始悄悄在台湾出现。Outing将其编入菜单,将法国尼斯沙拉的丰富馅料浓缩至玻璃罐中,为现在湿冷的台北带来如地中海般的温暖阳光。Outing的尼斯罐装沙拉以芥末籽加上橄榄油及义大利老醋搅拌均匀后铺底,上层依序放入鲔鱼、小番茄、橄榄、水煮蛋、综合生菜而成。

到小酒馆,享受微醺的午后时光(左)尼斯罐装沙拉 $250,(右)烟燻鲑鱼古巴三明治$320

到小酒馆,享受微醺的午后时光青酱鸡胸古巴三明治 NTD320

古巴三明治因电影《五星主厨快餐车》而走红,Outing选用健康的全麦土司,製作道地费工又美味的古巴三明治。Outing青酱鸡胸古巴三明治先将鸡胸肉水煮后切片,吐司麵包外层涂上奶油再煎至焦褐色;青酱则为新鲜九层塔叶、橄榄油、帕马森起司依适当比例混合后以食物搅拌机打成泥状,最后在吐司麵包内层放上巧达起司、玛芝瑞拉起司、萝蔓生菜、牛番茄、鸡胸肉及青酱即完成。另外也提供培根罗曼古巴三明治、烟燻鲑鱼古巴三明治。

到小酒馆,享受微醺的午后时光Outing Special 法式吐司 NTD250

到小酒馆,享受微醺的午后时光Island Fruit 法式吐司 NTD250

三明治部分,Outing Special 法式吐司选用市面少见的法式长棍麵包,将其切片后放入蛋液里浸透,蛋液加入法国肉桂粉与马达加斯加顶级香草,因而煎来散发浓郁香气;再搭配酥脆培根、香肠,金黄炒蛋与新鲜蔬菜,淋上枫糖浆即大功告成。另一道Island Fruit 口味,则是搭配在地春季水果,包括草莓、蓝莓、百香果与炙烧焦糖香蕉,摆盘后加上香草冰淇淋、薄荷叶、糖霜粉,最后淋上枫糖浆即完成。色彩缤纷,充满甜蜜爱恋氛围,喜爱甜食的朋友绝不能错过!

到小酒馆,享受微醺的午后时光

 

Outing Café & Bar

地址:台北市信义区仁爱路4段462号1楼

电话:(02)2720 - 7579

时间:周一至周四 14:00 - 22:00/週五周六 14:00 - 00:00/周日公休

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